干锅哥余庆剔骨鸭

干锅哥余庆剔骨鸭（原岳记余庆剔骨鸭），源自于余庆剔鸭总店，成立于2013年。
干锅哥原材料选自黔北农村土鸭，经手工剔去骨头，精选余庆本地辣椒，鸭肉切片，用秘制佐料火爆炒制而成。该菜品主要是干锅类型，经过多年不断的实践和改进，为满足广大食客的需求，由原来的干锅改为子母锅带汤干锅类型。也是干锅哥独家推出的剔骨鸭做法。该菜品麻辣鲜香，口味独特，无腥味。低脂高蛋白，食不长胖！也是具有遵义特色，黔北风味的美味下饭菜。吃剔骨鸭，就来干锅哥！